近日，由浙江大學(xué)和浙江常發(fā)糧油食品有限公司提供的《美國食品化學(xué)法典(Food Chemicals
Codex, FCC）油茶籽油標準》[（編號：CAS:（225233-97-6）]已獲美國藥典委（United States Pharmacopeia ,
USP）批準出版發(fā)布。
“油茶籽油（山茶油，Camellia Seed
Oil）是用我國特有的木本食用油料樹種油茶樹(Camellia oleifera
abel)果榨取的純天然植物油，我國南方和西南地區(qū)栽培油茶歷史已有2300年以上。由于油茶籽油與橄欖油同樣為上等木本堅果食用油，兩種油的化學(xué)成分，尤其是脂肪酸成分含量與比例非常類似，并具有類似的營養(yǎng)健康功能，因此被稱為東方橄欖油。”浙江大學(xué)教授沈立榮告訴科技日報記者。
鑒于現(xiàn)有國家標準、浙江省地方標準等標準的檢測特征指標過于簡單，缺乏有效的打假鑒別檢測方法，容易被走私廉價果渣橄欖油等假冒，自2011年以來，沈立榮教授團隊與浙江常發(fā)糧油食品有限公司、中國林業(yè)科學(xué)院亞熱帶林業(yè)研究所和美國藥典委中華區(qū)總部合作，開展了以真實性檢測技術(shù)為基礎(chǔ)的《FCC—油茶籽油標準》制訂研究。
沈立榮介紹，該項研究過程中改變了以往標準研發(fā)主要從市場和加工企業(yè)采集成品油作為檢測對象的方法，采用以油茶果實和橄欖果實為主要檢測樣本，成品油為輔助樣本的可靠策略，從浙江和江西等油茶主產(chǎn)區(qū)采集了22
種油茶果實，從四川廣元地區(qū)采集了四種鮮橄欖果實，加之從產(chǎn)地企業(yè)采集的商品油茶籽油，進口商提供的商品橄欖油，開展了脂肪酸、多酚類和甾醇類成分的**檢測和成分含量分析比較，確定β-香樹脂醇為代表的5個甾醇成分為油茶籽油的特征組分。
*后，美國藥典委通過對來自浙江、江西、安徽、福建、湖南、廣東、廣西、云南等省19家企業(yè)的油茶籽油樣品和其他食用油的檢測驗證，將浙江大學(xué)研究團隊建立的油茶籽油特征成分檢測方法納入新建《FCC—油茶籽油標準》。
千人計劃專家**濱博士對沈立榮教授團隊《FCC-油茶籽油標準》研發(fā)的成功給予高度評價，他說：“中國與美國核心競爭力的差別，關(guān)鍵在于美國掌握了很多行業(yè)標準。預(yù)期，《FCC-油茶籽油標準》的發(fā)布實施為油茶籽油提供了國際權(quán)威性真實性檢測方法，將使我國油茶籽油的國際認可度和影響力得到極大提升。有助于油茶籽油產(chǎn)品市場競爭力和經(jīng)濟效益的提高，油茶產(chǎn)地農(nóng)民經(jīng)濟收益的提高，促進我國油茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。”
